自宅で簡単おいしいレシピ集

自宅で簡単おいしいレシピ集

ここでは過去のメールマガジンでご紹介いたしました
「自宅で簡単おいしいとうふ料理レシピ」のページです。

手元にレシピを残すのを忘れちゃった（＾＾；という方、ご安心ください！
このページに過去のレシピはございます。

いざというときにはこのページを開いてみてくださいね。（＾-＾*）

◆ちょっとボリューム簡単ステーキ◆

いつものとうふステーキにちょっと
手を加えるだけで少しボリュームアップ♪
満足ステーキに早代わり！

【材料】

木綿とうふ・・・１丁
豚バラ肉・・・・・３枚
しめじ･･･・・・１パック
みつば・・・・・１束

片栗粉・・・・・適量
すりごま・・・・・少々
すり白ごま油・・少々

酒・・・・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・大１
オイスターソース・大１
みりん・・・・・・・・小２
だし汁・・・・・・・・１００CC

水溶き片栗粉・・・大１

【作り方】
１．三つ葉は約３センチ程度、シメジも石づきをきる。
木綿とうふはたて３枚に切り、電子レンジで約１分（＝水切り）あたためる。
とうふ全体に片栗粉をまぶしつけ、豚ばら肉でとうふの周囲を巻く。
最後の接着面にも片栗粉をつけましょう。

２．フライパンに油を熱し、豚ばら肉を巻いたとうふを焼く。
両面焼き、肉を巻いた側面も焼きます。

前面がこんがり焼けたら皿に盛る。

３．そのフライパンにシメジを入れ炒め、あわせた調味料を入れる。
最後に三つ葉の茎を入れ、水溶き片栗粉も加えとろみがつくまで
かるく熱し、仕上げにごま油をまわし加える。

お皿にのったとうふにかけ、みつばの葉をのせすりごまをふって出来上がり。
三つ葉がアクセントになっておいしいです。

◆「厚揚げジャンジャン」◆

切って混ぜての下準備だけできれば後は
ジャンジャン炒めるだけの
超簡単メニュー！です。

【材料】
厚揚げ２枚・・・（約３００グラム）
牛肉薄切り・・・２００グラム
セロリ茎・・・１本
セロリ葉・・・少々

豆板醤・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・適量
すりごま・・・・・・適量

にんにくすりおろし・１片　　　　　
しょうがすりおろし・小さじ１　　　
酒・・・・・・・・・大さじ１　　　
みりん・・・・・・・大さじ２
ケチャップ・・・・・大さじ１
オイスターソース・・大さじ１
片栗粉・・・・・・・小さじ１

【作り方】
１．セロリの茎部分と厚揚げをたんざく切りにする。牛肉は食べ易い大きさ
に切ります。葉の部分は出来上がった際に上にのせるので適当なみじん切り
にしてください。（適当な大きさに切って炒めに加えてもよいです。）
２．にんにく、しょうが、酒、みりん、ケチャップ、オイスターソース、
片栗粉を混ぜておく。
３．大きなフライパンに油を熱し、豆板醤を加え香りを出します。
すぐに牛肉、セロリ、厚揚げを炒めます。
４．適度に炒まったら、混ぜ合わせた調味料を加え味をつけます。
５．最後にごま油を加え、ざっと炒めてできあがり。盛り付けの際に
すりごまとセロリの葉のみじん切りをふりかけます。

◆「トマトの白和え（ごま風味）」◆

とうふが入っているなんて全く感じません。
でもなめらかな下触りはとうふそのもの・・・
お子様にも喜ばれる一品です♪ぜひお試しください。

【材料】
トマト・・・・・・・・２個
木綿豆腐・・・・・・・５０グラム
ツナ缶（８０グラム）・１缶
白すりごま・・・・・・大さじ１
青じそ・・・・・・・・２枚

調味料
＊しょう油・・・・・・・大さじ１
＊みりん・・・・・・・・大さじ１
＊塩・・・・・・・・・・小さじ１／２
＊オリーブ油・・・・・・大さじ２
＊こしょう・・・・・・・少々

【作り方】
１．豆腐は電子レンジで２分加熱しペーパーに包み冷ましながら自然に水を切ります。
☆ポイント☆
　湯通しして水切りしてもいいのですが、電子レンジだと簡単に豆腐の水切りができます。　
　加熱しすぎると”す”が入ってしまいます。　
　トマトは湯むきし、一口の大きさに切ります。
　青じそは小さく刻んでおきましょう。
２．ツナは油を切りすり鉢でなめらかになるまですり、
　１の水をきり冷やした豆腐を加え、更によくすりあわせます。
３．調味料を２に加えてよく混ぜ合わせ、小さく刻んだ青じそ、
　白すりごまを入れてから、ざっと混ぜ合わせます。
４．トマトを加え、崩れない程度にさっと和えてできあがり♪

【ちょっとメモ♪】
しっかり冷やしていただくと更に美味しさＵＰ！！
きゅうりやブロッコリーなど色々なお野菜で試してみてください！！
たまねぎのみじん切りを入れるとまた大人の味に大変身♪

◆「とうふと長いものお焼き」◆

切って、混ぜて、焼くだけの超簡単な一品です！
簡単なわりにはいいおかずになりますよ。酒の肴にもいいですね～。

熱いので召し上がられる時はヤケドなさらないように注意してくださいね。

【材料】
長いも・・・・・・１／２本
とうふ・・・・・・半丁（約２００グラム）
たまご・・・・・・１個
しょう油・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・ひとつまみ
にんにく・・・・・ひとかけ
＊トッピング＊
ねぎ、かつお節、青じそ、ごま等お好みのものをご用意ください

【作り方】
１．とうふはさいの目に切り、ペーパーで軽く水をきる。長いもは１／３はすりおろし、残りはさいの目に切る。にんにくも一緒にすりおろしておく。

２．ボールにすりおろした長いも、にんにく、しょう油、塩、たまごをいれよく混ぜ合わせる。さいの目に切った長いもととうふも加え、スプーンで軽く混ぜる。

３．鉄板をよ～く熱してサラダ油大さじ１をいれ、２の種の１／２を入れる。
スプーンでかき混ぜながら１～２分焼く。こげ具合はお好みで・・・

４．しょう油（分量外）を鉄板はだにジュワ～っとまわしかけて火からおろす。
お好みのトッピングをたっぷりかけてどうぞ！

【ちょっとメモ♪】
・とうふは２センチ角くらい、長いもは１センチ角くらいのさいの目に切ると火の通りがちょうどよいです。
・とうふのトロ～っと長いものシャキシャキ感を楽しんでください。
・長いもは、する部分だけ皮を剥き皮のついた部分を持ってすると滑らず、
すり易いです。

◆「イタリアンでなかった・・・」◆

よっしゃ～イタリアン！！という勢いでさっちゃんは作り始めましたが・・・
いざ作り終えてみると・・・イタリアンでなかったようです。（笑）

でも食欲のない時にはこの酸っぱさがたまらなく美味しく感じます。
ぜひお試しください。


【材料】木綿豆腐・・・・・１丁しょう油・・・・・大さじ１～２片栗粉・・・・・・適宜たまねぎ・・・・・１／４個ピーマン・・・・・１個黄パプリカ・・・・１／２個にんじん・・・・・１／４本	合せ酢＊白ワインビネガー・・大さじ３＊しょう油・・・・・・大さじ２＊みりん・・・・・・・大さじ２＊砂糖・・・・・・・・小さじ１＊レモン汁・・・・・・１／４個分＊こしょう・・・・・・少々＊にんにく・・・・・・１カケ＊だし昆布・・・・・・１枚

【作り方】
１．豆腐は横半分縦三等分にし、布巾に包み軽めの重しをして
３０分位水をきる。
２．にんにくは薄切りにし、合せ酢の材料を全て混ぜ合わせておく。
３．野菜は全て薄切りにし、２の合せ酢に漬ける。
４．よく水をきった豆腐は、しょう油をまぶして下味をつける。更にペーパーで
水気をふき取り片栗粉を軽くまぶす。
５．フライパンに大さじ１～２の油を熱し、４の豆腐を両面こんがりと焼く。
熱いうちに南蛮酢に漬け込み、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ！
【ちょっとメモ♪】
合せ酢にパセリやバジルのみじん切りを入れるとよりちょっとイタリアンに
近づきます。

◆「おからdeコロッケ！！」◆

いつものコロッケとは一味ちがったコロッケを！
しかもおからだから安い！そして食物繊維は多い！
なんといっても体にイイ～♪

だまされたと思って作ってみてください。


【材料】おから・・・・・・５００グラムたまねぎ（小）・・１／２個にんじん・・・・・１／３本挽肉（合挽）・・・１００グラムじゃがいも・・・・１個牛乳・・・・・・・大さじ２コンソメ・・・・・１／２個水・・・・・・・・４００ｃｃ	塩コショウ・・・・少々砂糖・・・・・・・大さじ２みりん・・・・・・大さじ２しょう油・・・・・大さじ２パン粉・・・・・・適宜小麦粉・・・・・・適宜溶き卵・・・・・・適宜

【作り方】
１．たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。じゃがいもは皮ごとラップに包み電子レンジで加熱し温かいうちに皮をむき、フォークでつぶし牛乳と混ぜておく。
２．フライパンにサラダ油を熱し挽肉を炒め、色が変わったらたまねぎ・
にんじんも加え炒める。
３．しんなりしてきたら水とコンソメを砕きながら加え、ひと煮立ちしたところで
調味料（砂糖・みりん・しょう油）を入れ弱火で２～３分煮る。
４．おからを加える。ちょうどいいかたさになるまで、焦がさないよう弱火でいる。１のじゃがいもを入れまんべんなく混ぜ合わせる。
５．４をバットに広げ冷まし、１５～２０等分にしておく。
６．５をきれいに形作り、パン粉、溶き卵、パン粉の順につけ
１７０～１８０℃の油できつね色に揚げる。

【ちょっとメモ♪】
タネを冷蔵庫か冷凍庫で少し冷やすと形が作りやすくなります。